SANCERRE BLANC L'ÉTINCELLE 2023 (Domaine de Rome / Baudry)

ÂGE DES VIGNES : 20 ans.

SITUATION : assemblage de parcelles situées sur la commune de Saint-Gemme-en-Sancerrois.

ORIENTATION : NC.

GÉOLOGIE : le vignoble s'épanouit sur un sol de "chailloux", nom local donné à ces terres riches en silex. Ce substrat siliceux, né de dépôts alluvionnaires et colluvionnaires, présente une composition variable mêlant argiles, limons, sables et graviers. Héritage des époques CRÉTACÉ et ÉOCÈNE, il s'appuie sur des assises plus anciennes du KIMMÉRIDGIEN ou du PORTLANDIEN, offrant une signature géologique marquée par la silice.

"Autre millésime, autre style ! Si le 2022 affiche une trame citronnée et tonique, le 2023 est doté de très jolies notes d'agrumes confits, de tomate rouge bien mûre, avec une pointe de pêche blanche. La bouche est salivante, souple et gourmande. Cette année, le domaine de Rome nous a concocté un sauvignon vraiment délicieux, parfaitement équilibré avec une belle persistance aromatique ; 75 cl de bonheur que je vous recommande ! "