SAINT-JOSEPH ROUGE 2020 (Bernard Gripa)

DESCRIPTION

La cuvée Saint-Joseph rouge est un assemblage de Syrah issue de différentes parcelles et de différents terroirs. Les vignes sont âgées d'environ 40 ans et sont plantées sur les coteaux de Tournon-sur-Rhône. Leur rendement est d'environ 40 hl/ha.

TERROIR

Les parcelles sélectionnées pour la cuvée Saint-Joseph sont réparties sur trois lieux-dits :

• Les lieux-dits Javignas et Peygros, situés sur les coteaux granitiques de la Vallée du Rhône. Leur sol est constitué du fameux Granite de Tournon, un granite à biotites qui s'est formé il y a 600 millions d'années. Ces sols pourtant durs présentent de nombreuses failles permettant aux vignes d'y glisser leurs racines en profondeur pour puiser l'eau qui y est retenue prisonnière. Les flancs extrêmement pentus permet un bon drainage des pluies et assure un ensoleillement maximal pour une bonne maturation des raisins.
• Le lieu-dit Rivoires, dont le sol est plus récent date des dernières glaciations du Pléistocène qui ont eu lieu il y a 2 millions d'années : les vignes reposent sur les terrasses du Pont de l'Isère, composées d'alluvions caillouteuses et de sables.

VITICULTURE & VINIFICATION

Les raisins sont cueillis manuellement et sont éraflés à 70% à leur arrivée au chai. La fermentation alcoolique se déroule en cuves ouvertes et deux fois par jour, le chapeau de marc qui se forme à la surface du moût est mélangé au jus par remontage ou pigeage. La macération dure au total deux à trois semaines.

Le moût est ensuite élevé en fûts de chêne de 228 litres et de 600 litres pendant un an. Le soutirage et la mise en bouteille du vin se fait dans le courant du mois de décembre.