COULEUR : rouge
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2022
CÉPAGES : Pinot Noir (100%)
CULTURE : Agriculture Biologique
ÉLEVAGE : 24 mois en fûts de chêne (50% de fûts neufs)
DEGRÉ D'ALCOOL : 13%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 10 ans
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
ÂGE DES VIGNES : les plus vieilles vignes du domaine.
SITUATION : assemblage de trois lieux-dits :
ORIENTATION : NC.
SOLS : trois terroirs distincts composent cette cuvée :
VENDANGES :manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : au chai.
VINIFICATION : macération des grappes entières de plusieurs semaines ; la durée est variable car le moment de décuver est décidé sur dégustation. Fermentation alcoolique avec levures indigènes.
ÉLEVAGE : 24 mois en barriques de chêne dont 50% de neuves.
MISE EN BOUTEILLE : sans collage ni filtration.
BOUCHON : liège naturel.
" Cuvée mythique du domaine, l'Ancestrale est vinifiée en grappes entières, ce qui lui confère une complexité qui n'est pas sans rappeler les grands crus de la Côte de Nuits. Avec ses arômes de fruits rouges gourmands enveloppés de cumin noir et de poivre rouge, c'est un chef-d'œuvre... "
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Pinot noir |
| Volume | 13 % |
| Appellation | Marsannay |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Mode de culture | Agriculture Biologique |
| Collage | Non |
| Filtration | Non |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Épicé |
| Corps et Structure | Puissant (grande concentration et intensité) |
Spécialisés dans les vins d'amphore, nous vous proposons une sélection pointue de vins blancs, rouges ou rosés, vinifiés en amphore.
Vous y trouverez des crus:
- fermentés et élevés en amphores
- fermentés en cuve traditionnelle et élevés en amphores
- ayant fait l'objet d'un élevage seulement partiel en amphores...
...sans oublier les rares vins entièrement vinifiés en Qvevris !
Français 
English 
