COULEUR : rouge
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2022
CÉPAGE : Pinot Noir (100%)
CULTURE : raisonnée
ÉLEVAGE : 20 mois en fûts (30% de fûts neufs).
DEGRÉ D'ALCOOL : 13%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 10 ans
Autre millésime disponible : 2023
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
DATE DE PLANTATION DES VIGNES : 1974.
SITUATION : climat classé 1er cru Grand Clos Rousseau. Altitude : 260-280 mètres.
ORIENTATION : Sud-Est.
GÉOLOGIE : Le climat Grand Clos Rousseau repose sur un socle géologique du JURASSIQUE , véritable mosaïque sédimentaire héritée de l'ère marine. Le Pinot Noir est ici cultivé sur l'étage du BAJOCIEN (argilo-calcaire), dans la partie basse du climat. Ce secteur se distingue par un cycle végétatif plus long qu'à Chassagne-Montrachet. Cette maturation lente favorise une concentration optimale des baies, produisant un vin charpenté, puissant, dont la structure tannique témoigne de la noblesse de son sol.
VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : les raisins sont égrappés à 50%, et ne sont pas foulés. La macération dure 24 jours avec des remontages. Fermentations avec levures indigènes. En fin de fermentation, pressage et assemblage des jus de goutte et de presse pour l'élevage.
ÉLEVAGE : 20 mois en fûts de 350 & 228 litres dont 30% de fûts neufs, suivi d'un repos de 2 mois en cuves inox
MISE EN BOUTEILLE : février 2025, après collage à la caséine. Pas de filtration.
BOUCHON : liège naturel.
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