CUVÉE ANNIE 2020 (Domaine Serres-Mazard)

SITUATION : 300 mètres d'altitude, sur le plateau qui domine le village de Talairan, en plein coeur de la garrigue et dans un lieu préservé où poussent de nombreuses orchidées sauvages.

SOL : alternance de conglomérats, de grès et de marnes gréseuses fluviales que l'on nomme localement les molasses de Carcassonne. Leur sédimentation s'est faite au Cuisien - Lutétien et Bartonien, trois étages géologiques appartenant à l'ÉOCÈNE INFÉRIEUR ET SUPÉRIEUR .

" Véritable modèle de régularité et de noblesse, cette cuvée s'ouvre sur un nez intense et gourmand où les fruits noirs bien mûrs flirtent avec le laurier, le thym et quelques notes de menthe chocolat. La bouche offre une matière riche et tapissante, soutenue par des tanins soyeux et une remarquable persistance aromatique ; un grand vin de garde taillé pour traverser les années et développer en cave de somptueux arômes tertiaires. Coup de cœur assuré ! "