CUVÉE DAMIEN 2023 (Domaine Serres-Mazard)

SITUATION : 300 mètres d'altitude, sur le plateau qui domine le village de Talairan, en plein coeur de la garrigue et dans un lieu préservé où poussent de nombreuses orchidées sauvages.

SOL : alternance de conglomérats, de grès et de marnes gréseuses fluviales que l'on nomme localement les molasses de Carcassonne. Leur sédimentation s'est faite au Cuisien - Lutétien et Bartonien, trois étages géologiques appartenant à l'ÉOCÈNE INFÉRIEUR ET SUPÉRIEUR .

" Valeur sûre pour les amateurs de rouges jouflus ! Ce millésime riche et structuré s'impose par un nez puissant où la mûre et la myrtille s'allient à de fraîches notes mentholées et une pointe de laurier. En bouche, sa matière soyeuse et tapissante enveloppe le palais avant de s'épanouir sur une finale réglissée. J'aime ! "