PETIT CHABLIS 2023 (Domaine Vrignaud)

VENDANGES : 05/09/2023. Qualité des raisins excellente.

RENDEMENT : 60 hl/ha.

TRI : réalisé au chai.

VINIFICATION : pressurage doux puis fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves thermo-régulées pendant 5 mois. Fermentation malolactique effectuée avec les bactéries naturelles également, le domaine Vrignaud n'ensemence pas ses moûts.

ÉLEVAGE : sur lies en cuves inox pendant 8 mois.

MISE EN BOUTEILLE : 29/05/2024 après légère filtration.

BOUCHON : DIAM5®, spécialement conçu pour garantir l'absence de toute contamination du vin par le bouchon, appelé "goût de bouchon", grâce à l'utilisation de la fleur de liège préalablement débarrassée de la molécule responsable de cette déviance aromatique..