COULEUR : blanc
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2021
CÉPAGES : Aligoté(100%)
CULTURE : Agriculture Biologique
ÉLEVAGE : 12 mois en vieilles barriques de chêne
DEGRÉ D'ALCOOL : 12%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 5-8 ans
DATE DE PLANTATION : 1949.
SITUATION : parcelles Champ Forey(60% de l'assemblage) et En Auvonnes (40% de l'assemblage).
ORIENTATION : NC.
SOLS : cailloutis de cône de déjection datant du QUATERNAIRE
.VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : au chai.
VINIFICATION : pressurage par presse verticale pendant 5 à 7 heures. 2/3 du moût fermente en vieilles barriques de chêne de plusieurs vins, le reste en cuves inox. Fermentation alcoolique avec levures indigènes. Fermentation malolactique effectuée.
ÉLEVAGE : 12 mois en vieilles barriques de chêne.
MISE EN BOUTEILLE : pas de collage. Légère filtration si nécessaire.
BOUCHON : DIAM5®, spécialement conçu pour garantir l'absence de toute contamination du vin par le bouchon, appelé "goût de bouchon", grâce à l'utilisation de la fleur de liège préalablement débarrassée de la molécule responsable de cette déviance aromatique.
" Excellent rapport qualité-prix pour ce Bourgogne Aligoté de la gamme de Sylvain Pataille. Gourmand avec ses notes de fruits à noyaux, de poire et de citron, juteux et tonique en bouche, ce vin d'appellation communale est une belle occasion d'apprécier le travail très qualitatif du vigneron. "
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Aligoté |
| Volume | 12 % |
| Appellation | Bourgogne Aligoté |
| Potentiel de garde | 5-8 ans. |
| Conseils de service | Servir à une température de 13°C. Ouvrir 1/2h avant le service. |
| Mode de culture | Agriculture Biologique |
| Collage | Non |
| Filtration | Oui |
| Bouchage | Diam |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Fruité |
| Corps et Structure | Frais (léger, désaltérant) |
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