COULEUR : blanc
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2017
CÉPAGE : Savagnin (100%)
CULTURE : Raisonnée
ÉLEVAGE : 7 ans sous voile en fûts de 228 litres et 1/2 muids
DEGRÉ D'ALCOOL : 14,5%
CONTENANCE : 62 cl
GARDE : 50 ans
ÂGE DES VIGNES : NC.
SITUATION : les vignes de Savagnin sont réparties sur plusieurs parcelles : Château Gimont, En Levrin, , Champ-Maudit et Les Bruyères.
ORIENTATION : NC.
GÉOLOGIE : même terroir pour toutes les parcelles, les marnes grises du LIAS (Jurassique inférieur), sol de prédilection pour le Savagnin. Château Gimont offre un sol de schistes carton tandis que En Levrin, Champ-Maudit et Les Bruyères offrent des marnes gréseuses riches en fossiles, avec éboulis calcaires en surface.
VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : pressurage doux des raisins et fermentations en cuves thermo-régulées ; levures indigènes pour la fermentation alcoolique et bactéries indigènes pour la fermentation malolactique.
ÉLEVAGE : 7 ans en pièces de 228 litres et demi-muids sans ouillage (élevage sous voile).
MISE EN BOUTEILLE : sans collage ni filtration.
BOUCHON : liège + cire.
| Région | Jura |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Millésime | 2017 |
| Contenance | 62 cl |
| Monocépage | Savagnin |
| Volume | 14,5 % |
| Appellation | Arbois |
| Potentiel de garde | 50 ans |
| Mode de culture | Culture Raisonnée |
| Collage | Non |
| Filtration | Non |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | Cire |
| Profil Aromatique Dominant | Noix / Oxydatif (ou Typé Jura) |
| Corps et Structure | Puissant (grande concentration et intensité) |
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