RIESLING GRAND CRU FLORIMONT 2023 (Domaine de l'Envol)

ÂGE DES VIGNES : 40 ans.

SITUATION : lieu-dit classé Grand Cru Florimont. Appelé "mont fleuri" depuis le Moyen-Âge en raison de sa floraison printanière, ce site exceptionnel est une butte témoin qui a survécu à la formation du fossé rhénan. Il se caractérise par des strates sédimentaires d'une rare diversité.

ORIENTATION : Est. En faible pente, entre 225 et 290 mètres d'altitude. La forme atypique en arc de cercle  de la colline du Florimon apporte une luminosité favorable à une maturation optimale du raisin.

TERROIR : le sol se compose de cailloutis calcaires et résidus gréseux datant de l'OLIGOCÈNE et du QUATERNAIRE, de calcaire marin très pur datant du BAJOCIEN (Jurassique moyen), et d'une couche profonde de roches dures appelées "calcaires à entroques" et datant du MUSCHELKALK (Trias moyen).

Le Riesling du Florimont est un vin opulent doté d'une acidité mûre ; il est élégant et paré pour une longue garde.

" Grand Riesling de terroir, d'une droiture et d'une finesse exemplaires, qui s'ouvre sur un nez généreux où les premières notes fumées laissent place à celle de la mandarine, du citron confit avec une délicate pointe de miel. En bouche, l'attaque se montre franche et résolument minérale, déployant un jus pur et tendu. La finale longue et profondément salivante, s'étire avec élégance sur des nuances de citron et de miel ; un Riesling Grand Cru parfaitement équilibré, coup de cœur ! "