AU QUIN CHÂTEAU 2020 (Julien Guillot - Vignes Du Maynes)

ÂGE DES VIGNES : 25-80 ans.

SITUATION : AU QUIN CHÂTEAU est un autre grand chardonnay du domaine, mais avec un profil radicalement différent de la cuvée ARAGONITE.
Les raisins proviennent du lieu-dit "Au Quin Château", situé sur la commune voisine au nord de Cruzille, Martailly Les Brancions. c'est un terroir très pentu, ventilé par le vent du Nord. Une qualité pour les millésimes chauds.

ORIENTATION : plein ouest. Cette exposition apporte beaucoup de chaleur et d'énergie aux raisins, une chaleur que le vent frais du nord vient tempérer, permettant d'apporter au vin un côté charnu tout en le dotant d'une belle tonicité.

TERROIR : Le jeu de faille qui entoure le lieu-dit Au Quin Château, mêle les marnes bleues de l'OXFORDIEN INFÉRIEUR (qui apportent la fraîcheur, l'humidité et les notes de pierre à fusil typiques du Jura) aux marnes blanches/calcaires de l'ARGOVIEN (qui apportent la matière et le côté soyeux au vin.

" Ce millésime présente une turbidité certaine dans le verre, c'est lié à son mode de vinification (pas de sulfitage, filtration légère). Le nez dévoile des zestes d'agrumes, de citron confit, avec une pointe de crème. La bouche est tonique, citronnée et salivante. Nul doute que cette cuvée charmera tous les amateurs de vin nature ! "