ARAGONITE 2021 (Julien Guillot - Vignes Du Maynes)

ÂGE DES VIGNES : 50-80 ans.

SITUATION : ARAGONITE fait partie des deux cuvées phares du domaine. Parfaitement équilibrée, elle offre une énergie rare. Les raisins proviennent du lieu-dit "Le Clos des Vignes du Maynes", un clos viticole historique autrefois cultivé par les moines de Cluny dès l'an 910.

ORIENTATION : Est / Sud-Est. .

TERROIR : sol datant BATHONIEN SUPÉRIEUR (Jurassique moyen) : le substrat qui affleure à cet endroit est appelée dalle nacrée, une roche sédimentaire calcaire d'origine fossilifère renfermant de nombreux débris de coquilles qui lui donnent des reflets irisés, d'où le qualificatif de "nacrée". Mais ce coin précis du Clos des Vignes du Maynes présente une anomalie géologique rare : le sol y est truffé d'une résurgence très pure de calcaire actif cristallisé sous forme d'aragonite pure, dont la forte concentration locale donne au vin un profil tendu, tranchant et salin.

" ARAGONITE est un vin dit "nature", ne soyez surpris de voir une légère turbidité dans le verre. Le nez est intense avec des notes crémeuses, des parfums de fleurs blanches, d'agrumes, et de pomme verte. La bouche est fraîche, tonique et salivante. Un millésime généreux et savoureux pour les amateurs de vins nature ! "