COULEUR : blanc
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2018
CÉPAGE : Chardonnay (100%)
CULTURE : Agriculture Biologique
ÉLEVAGE : 10 mois en fûts + 4 mois en cuve.
DEGRÉ D'ALCOOL : 13,5%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 8 ans
ÂGE DES VIGNES : 35 ans.
SITUATION : lieu-dit La Perrière. Plateau ensoleillé et balayé par des vents doux qui ventilent les raisins et garantissent une maturité optimale.
ORIENTATION : NC.
TERROIR : sol datant de l'OXFORDIEN, constitué de calcaires oolithiques épais d'une quinzaine de mètres.
VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : au chai.
VINIFICATION : pressurage des raisins et fermentations avec levures indigènes en cuves émaillées.
ÉLEVAGE : 10 mois en fûts de chêne (dont 10% de fûts neufs) suivi d'un élevage complémentaire de 4 mois en cuve.
MISE EN BOUTEILLE : sans collage ni filtration.
BOUCHON : liège naturel
" D'une belle élégance, cette cuvée fraîche et gourmande exhale des notes de citron et de pêche blanche évoluant vers l'anis. L'attaque nette laisse place à une matière souple et agréablement parfumée qui s'étire sur une finale délicatement anisée. "
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Millésime | 2018 |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Chardonnay |
| Volume | 13,5 % |
| Appellation | Viré-Clessé |
| Potentiel de garde | 8 ans |
| Mode de culture | Agriculture Biologique |
| Collage | Oui |
| Filtration | Oui |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Fruité |
| Corps et Structure | Tonique |
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