La cuvée LES PIGIÈRES est produite à partir de vieilles vignes de plus de 60 ans, plantées au lieu-dit éponyme, sur la commune de Gigondas.
Si les vins rouges de cette appellation ne bénéficient pas de la notoriété des vins de Châteauneuf-du-Pape, ils en sont souvent très proches par leur puissance et leur race.
Le relief remarquable de l'appellation Gigondas est d'origine tectonique, la zone ayant été soumise à une lente et puissante remontée de sel et de gypse triasiques. Cette remontée a provoqué déchirement, redressement et verticalisations des couches situées au-dessus de celles du Trias, donnant naissance aux dentelles de Montmirail.
Situées au sud du village de Gigondas, les parcelles du lieu-dit Les Pigières reposent sur des sables et des grès calcaires datant de l'Helvétien (-20 à -11 Ma), période géologique appartenant au Miocène, et qui sont recouverts par les formations récentes du Pliocène composées d'éboulis, de colluvions et de terrasses fluviatiles.
Ce sont sur ces sols de cailloux roulés que s'est forgée la réputation des vins charpentés et généreux de Gigondas.
Les vignes du quartier Les Pigières sont de vieilles vignes d'une soixantaine d'années.
Elles sont cultivées selon les principes de l'Agriculture Raisonnée et les rangs sont enherbés.
Leur rendement est volontairement limité à 36 hl/ha.
Les raisins sont vendangés manuellement et éraflés. Ils sont déposés dans des cuves inox pour y être vinifiés, cépage par cépage, de façon traditionnelle, à basse température.
Les levures sont indigènes et la macération dure de 20 à 30 jours. Des remontages quotidiens permettent une extraction douce des tanins et de la couleur.
En fin de macération, au moment du décuvage, les différents moûts sont testés puis assemblés avant d'effectuer un élevage de 10 mois en cuves béton.
Le moût est ensuite légèrement filtré puis mis en bouteille.
La cuve béton a l'avantage d'être un contenant neutre qui ne marque pas le vin et n'ajoute pas de structure tannique, contrairement aux barriques de chêne dont les tanins du bois viennent se mélanger au moût.
Si le producteur donne à cette cuvée un potentiel de vieillissement de 3 à 8 ans, nous avons pu constater que le millésime 2013 avait gardé tout son fruité et sa fraîcheur 10 ans après. Il avait même gagné en complexité par le développement d'arômes tertiaires de cuir et réglisse.
| Région | Rhône |
| Couleur | Rouge |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Grenache (60%), Mourvèdre (35%), Syrah (5%) |
| Cépage(s) majoritaire(s) | Grenache noir |
| Volume | 14,5 % |
| Appellation | Gigondas |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Conseils de service | Servir à une température de 18°C. Ouvrir 1/2h avant. |
| Mode de culture | Culture Raisonnée |
| Collage | Non |
| Filtration | Oui |
| Remarque | Levures indigènes ♦ Macération de 25 à 30 jours ♦ Assemblage des cépages + élevage en cuve béton de 10 mois. |
| Bouchage | Liège naturel |
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