URSA MAJOR 2022 BLANC (Pascal CHALON)

TERROIR

URSA MAJOR Blanc est devenue, depuis le millésime 2022, la cuvée haut-de-gamme du domaine de LA GRANDE OURSE.

Cette cuvée se compose d'un assemblage de Grenaches gris et blancs, plantées sur la parcelle Les Blanquettes de TULETTE.

Les sols sont constitués d'alluvions anciennes datant de la période mindélienne (période glaciaire de Mindel ayant eu lieu il y a 470 000 ans) et se composent de graviers presque uniquement calcaires, avec présence de quelques silex et grès silicieux.

VITICULTURE & VINIFICATION

Les vignes sont cultivées dans le respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique et les soins pratiqués sur les plantes sont effectués à partir de préparats biodynamiques et de tisanes.

Les raisins sont vendangés manuellement et sont triés directement à la vigne, au moment de la cueillette. Chaque cépage est vinifié séparément, avec utilisation très modérée de SO2 au cours des différentes étapes de vinification.
Après vendange, les raisins sont immédiatement pressés par pressurage pneumatique doux. Le jus ainsi obtenu repose en cuve pour être légèrement débourbé. Il est ensuite soutiré et transféré en cuves et en demi-muids pour la vinification.

Les moûts réalisent alors leurs fermentations alcoolique et malolactique en présence des levures et bactéries indigènes, puis ils sont transférés dans des demi-muids neufs pour y réaliser un élevage sur lies fines de 11 mois.

A la fin de l'élevage, les moûts des différents cépages sont assemblés, puis filtrés avant mise en bouteille. Aucun collage n'est effectué.