COULEUR : Blanc de Noirs
TYPE : Brut Nature
VENDANGE : 2014
CÉPAGE : Pinot Noir (100%)
CULTURE : HVE
DÉGORGEMENT : 28 Juin 2018
DEGRÉ D'ALCOOL : 12%
CONTENANCE :75 cl
GARDE : 20 ans
Autre vendange disponible : 2018
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
DATE DE PLANTATION : 1974.
SITUATION : Parcelle ZH318 du lieu-dit Val Cornet.
ORIENTATION : NC.
SOLS : sol datant du KIMMÉRIDGIEN (Jurassique Supérieur) composé d'une alternance de couches marneuses et de calcaires riches en fossiles marins.
VENDANGES :manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : au chai.
VINIFICATION : le moût issu du pressurage est transvasé en fûts de chêne de 350 litres. Levurage avec des levures fermentaires neutres pour la fermentation alcoolique. Fermentation malolactique effectuée. Avant prise de mousse, le moût est soutiré en cuve pour une stabilisation tartrique par le froid.
DATE DE TIRAGE : Mars 2015.
ÉLEVAGE SUR LATTES : 3 ans & 3 mois.
DOSAGE : 0 gr/l.
BOUCHON : liège naturel.
" Très joli champagne de garde avec des notes d'autolyse, miel, et agrumes confits qui le rendent extrêmement savoureux ! La bouche est tonique avec une bulle d'une grande finesse, beau travail ! "
| Région | Champagne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Blanc de Noirs | Oui |
| Type | Extra-Brut |
| Millésime | Récolte 2014 |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Pinot noir |
| Volume | 12 % |
| Appellation | Champagne |
| Potentiel de garde | 20 ans |
| Conseils de service | Servir à une température de 10-12°C. Ouvrir 1/2h avant le service. |
| Mode de culture | Culture Raisonnée |
| SO2 total | 32 mg/l |
| Dosage | 0 g/l |
| Collage | Non |
| Filtration | Non |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Évolué / Tertiaire |
| Corps et Structure | Souple (équilibré, facile à boire, tanins doux) |
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