CHASSAGNE-MONTRACHET BLANC 2021 (Domaine Sylvain Morey)

DATE DE PLANTATION DES VIGNES : 1959, 1974 & 1997.

SITUATION : assemblage de trois parcelles, Le Petit Clos, Les Pierres et La Bergerie qui donnent chacune des vins aux caractéristiques bien distinctes et équilibrent parfaitement la cuvée finale.

ORIENTATION : Est, Sud-Est, Sud.

GÉOLOGIE : la cuvée CHASSAGNE-MONTRACHET VILLAGE est issue d'un assemblage de trois parcelles qui donnent chacune des vins aux caractéristiques bien distinctes, équilibrant parfaitement la cuvée finale :

• La parcelle Le Petit Clos (orientée Est ; 250 mètres d'altitude ; vignes plantées en 1997) : sol de formation fluviatile, composé de galets et de graviers calcaires, de sables, de quartz feldspathiques et de silts calcaires charriés pendant le QUATERNAIRE.
  Niché au creux du village, bien abrité par les maisons et entouré d'un vieux mur, Le Petit Clos jouit d'un micro-climat précoce et donne des vins riches.
  
  
• La parcelle Les Pierres (orientée Sud ; 220 mètres d'altitude ; vignes plantées en 1997) : sol identique à celui de la parcelle Le Petit Clos, avec une épaisse couche d'argile.
  La particularité de la parcelle Les Pierres vient de son emplacement, juste à côté de l'ancien lavoir du village, qui rend les maturités des raisins précoces mais en limite la quantité en raison de son exposition fréquente aux gels.

• La parcelle La Bergerie (orientée Sud-Est ; 240 mètres d'altitude ; vignes plantées en 1959 et 1974) : sol identique aux deux autres parcelles, avec des argiles profondes mais une plus forte concentration de cailloux et graviers calcaires.
  Cette parcelle, exploitée par le domaine en fermage, se situe près du Château de Chassagne-Montrachet et produit des raisins vifs et structurés qui complètent parfaitement les grappes plus mûres des deux précédentes parcelles.

" L'assemblage des parcelles sur ce millésime nous donne une cuvée délicate, à dominante minérale, et légèrement toastée. On y retrouve les notes typiques de mandarine parmi les agrumes. La bouche est fraîche, tonique et citronnée. Apte à bien vieillir en cave."