COULEUR : rouge
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2022
CÉPAGE : Grenache noir (65%) - Mourvèdre (25%) - Carignan (10%)
CULTURE : raisonnée
ÉLEVAGE : quelques mois en cuves inox
DEGRÉ D'ALCOOL : 15%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 6 ans
DATE DE PLANTATION DES VIGNES : NC.
SITUATION : parcelles situées au pied de la vieille tour dominant Collioure qui a donné son nom au domaine. .
ORIENTATION : NC.
GÉOLOGIE :
VENDANGES : manuelles, entre fin août et mi-septembre (d'abord Grenache, puis Mouvèdre et Carignan).
RENDEMENT : 35 à 40 hl/ha.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : dès leur réception au chai, les raisins font l'objet d'un tri rigoureux et d'un refroidissement pré-fermentaire. Après éraflage, la vendange est mise en cuves thermorégulées pour une macération prolongée de 5 semaines. Ce contrôle thermique constant permet une extraction délicate de la trame tannique et des précurseurs aromatiques. Le processus s'achève par le complet accomplissement des fermentations alcoolique et malolactique.
ÉLEVAGE : volontairement court. Quelques mois en cuves inox.
MISE EN BOUTEILLE : après légère filtration. Pas de collage.
BOUCHON : liège naturel.
" Notes de dégustation bientôt disponibles !"
| Région | Languedoc Roussillon |
| Couleur | Rouge |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Cépage(s) majoritaire(s) | Grenache noir |
| Volume | 15 % |
| Appellation | Collioure |
| Potentiel de garde | 6 ans |
| Mode de culture | Culture Raisonnée |
| Collage | Non |
| Filtration | Oui |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Fruité |
| Corps et Structure | Souple (équilibré, facile à boire, tanins doux) |
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