COULEUR : blanc
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2018
CÉPAGE : Chardonnay (100%)
CULTURE : Biodynamie
ÉLEVAGE : 24 mois sur lies en barriques.
DEGRÉ D'ALCOOL : 13,5%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 15 ans
DATE DE PLANTATION DES VIGNES : 1987.
SITUATION : vignes plantées à 300 m d'altitude, sur la parcelle Clos Bérusituée autour du château et ceinte d'un mur du 12ème siècle.
ORIENTATION : Sud (2/3 des parcelles)/ Sud-Ouest (1/3 restant).
TERROIR : sol argilo-calcaire datant du KIMMÉRIDIGEN MOYEN ET SUPÉRIEURconstitué d'une alternance de bancs calcaires riches en Exogyra Virgula (petites huîtres fossilisées), et de marnes grises. Selon la pente du coteau, des veines marneuses affleurent par endroit, remplacées, quelques mètres plus loin, par un affleurement majoritairement calcaire, et cette variation de sol au sein même de la parcelle permet d'obtenir des vins complexes d'une grande richesse.
VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : 35 à 45 hl/ha.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION :
ÉLEVAGE : 24 mois sur lies fines en barrique de chêne.
MISE EN BOUTEILLE : sans collage ni filtration. Léger sulfitage si nécessaire et selon millésime.
BOUCHON : liège naturel
" CLOS BÉRU MONOPOLE est la cuvée haut de gamme du domaine ; une cuvée magistrale ; c'est LA cuvée signature du Château de Béru, complexe et salivante, alliant richesse aromatique (pomme verte, agrumes confits, notes crémeuses) et douceur dans un jus tonique et gourmand. Un grand Chablis de gastronomie ! "
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Chardonnay |
| Volume | 13,5 % |
| Appellation | Chablis |
| Potentiel de garde | 15 ans. |
| Mode de culture | Biodynamie Certifiée |
| Collage | Non |
| Filtration | Non |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Crémeux, Fruité |
| Corps et Structure | Tonique |
Spécialisés dans les vins d'amphore, nous vous proposons une sélection pointue de vins blancs, rouges ou rosés, vinifiés en amphore.
Vous y trouverez des crus:
- fermentés et élevés en amphores
- fermentés en cuve traditionnelle et élevés en amphores
- ayant fait l'objet d'un élevage seulement partiel en amphores...
...sans oublier les rares vins entièrement vinifiés en Qvevris !
Français 
English 
