LA CHARME AUX PRÊTRES 2020 (Domaine Sylvain PATAILLE)

BOURGOGNE - AOP BOURGOGNE ALIGOTÉ - VIN BLANC SEC

COULEUR : blanc

TYPE : sec

MILLÉSIME : 2020

CÉPAGES : Aligoté (100%)

CULTURE : Agriculture Biologique

ÉLEVAGE : 24 mois en vieilles barriques de chêne

DEGRÉ D'ALCOOL : 13%

CONTENANCE : 75 cl

GARDE : 10 ans

Plus de détails

52,00 €TTC

En rupture !

Voir tous les vins du domaine <  Domaine Sylvain PATAILLE

 
Plus de détails

Terroir

DATE DE PLANTATION : 1949.

SITUATION : parcelle La Charme Aux Prêtresdont le nom raconte l'histoire du lieu-dit puisqu'il aurait appartenu à l'Eglise.

ORIENTATION : sud/sud-ouest. 280 à 320 mètres

SOLS : marnes à Ostrea Acuminata datant du BAJOCIEN (Jurassique moyen)

.

Viticulture & Vinification

VENDANGES : manuelles.

RENDEMENT : NC.

TRI : au chai.

VINIFICATION : pressurage par presse verticale pendant 5 à 7 heures. Fermentataions alcoolique et malolactique en vieilles barriques de chêne. Levures indigènes.

ÉLEVAGE : 24 mois en vieilles barriques de chêne.

MISE EN BOUTEILLE : pas de collage. Légère filtration si nécessaire.

BOUCHON : DIAM5®, spécialement conçu pour garantir l'absence de toute contamination du vin par le bouchon, appelé "goût de bouchon", grâce à l'utilisation de la fleur de liège préalablement débarrassée de la molécule responsable de cette déviance aromatique.

Note de la sommelière

" La Charme Aux Prêtres est l'Aligoté le plus réputé de Sylvain PATAILLE ; c'est un vin qui vieillit admirablement bien. Tonique et salin en bouche, il nous séduit par ses arômes de citron, de crème d'amande, et de miel. Ce n'est pas un vin d'apéritif, mais un vin de gastronomie dans lequel s'exprime tout le génie du vigneron ! "

VignArtea
 
Caractéristiques
RégionBourgogne
CouleurBlanc
Vin orangeNon
Vin en amphoresNon
TypeSec
Contenance75 cl
MonocépageAligoté
Volume13 %
AppellationBourgogne Aligoté
Potentiel de garde8 ans.
Conseils de serviceServir à une température de 13°C. Ouvrir 1 à 2h avant le service.
Mode de cultureBio non certifié
CollageNon
FiltrationOui
RemarqueLevures indigènes ♦ Fermentations alcoolique et malolactique en vieilles barriques ♦ Élevage de 24 mois dans ces mêmes contenant ♦ Pas de collage, filtration + léger ajout de SO2 avant mise en bouteille.

Menu