BANYULS RIMAGE MISE TARDIVE 2023 (Domaine la Tour Vieille)

ÂGE DES VIGNES : NC.

SITUATION : assemblage de Grenache noir et d'une touche de Carignan, cette cuvée RIMAGE MISE TARDIVE célèbre l'art de la patience. Si le terme catalan "Rimage" évoque l'éclat du fruit de l'année, la mention "Mise Tardive" annonce un destin différent. Contrairement aux cuvées classiques mises en bouteilles rapidement, ce vin s'affine durant plusieurs années en foudres de bois, développant une charpente et une profondeur aromatique remarquables.

EXPOSITION : NC.

GÉOLOGIE : le vignoble prend racine sur un socle millénaire du CAMBRIEN. Ce terroir se distingue par une rupture sédimentaire nette : ici, les éléments volcaniques s'effacent au profit des pélites, des roches nées d'anciens sédiments marins. Cette série de Jujols, moins métamorphique que celle de Collioure, confère au vin une identité minérale empreinte de finesse.

" Une cuvée magistrale où l’élevage révèle toute sa noblesse à travers un bouquet d'une intensité rare. On y découvre des notes profondes de cacao et d'orange amère, portées par l'éclat de la cerise noire et du cassis. Une touche délicate de cannelle et de gingembre vient parfaire ce nez complexe. En bouche, la souplesse s'allie à une gourmandise raffinée pour offrir une dégustation d'une grande élégance. Un moment d'exception. "