HABIT ROUGE 2012 (Château Beauséjour)

Habit rouge est une cuvée monocépage issue exclusivement de vieilles vignes de merlot dont certaines atteignent le noble âge de 90 ans. Les vignes de merlot, plantées en 1924 et 1946 se répartissent sur les parcelles du Clos de l'Eglise, de Moulin et de Caillou.

Les rendements sont faibles, environ 25hl/ha.

Comme pour les autres cuvées, les raisins ne sont pas foulés et sont macérés lentement. L'élevage se fait en fûts d'un ou deux vins pendant 18 mois.

Habit Rouge a besoin de s’oxygéner pour exprimer tout son potentiel et son fruité, on n’hésitera pas à l'ouvrir une petite heure avant le service.