PINOT GRIS FLORIMONT 2018 GRAND CRU (Domaine de l'Envol)

ÂGE DES VIGNES : 40 ans.

SITUATION : lieu-dit classé Grand Cru Florimont. Tirant son origine de l'époque médiévale, l'appellation "mont fleuri" évoque le mois de mars où la colline se parait d'un tapis floral. Géographiquement remarquable, ce promontoire est une butte témoin préservée lors de l'effondrement du fossé rhénan, et repose sur un empilement sédimentaire d'une valeur inestimable.

ORIENTATION : Est. En faible pente, entre 225 et 290 mètres d'altitude.

TERROIR : sol caillouteux en surface (ce qui favorise l'infiltration de l'eau et oblige la vigne à s'enraciner), qui repose sur une assise argilo-calcaire profonde datant du BAJOCIEN (Jurassique moyen) et du MUSCHELKALK (Trias moyen). Les argiles de surface agissent comme une éponge qui retient l'eau de manière régulée. C’est la clé : même lors d'étés très secs, la vigne ne subit pas de stress hydrique violent, permettant d'obtenir des raisins hautement concentrés. L'assise calcaire sous-jacente fournit au système racinaire les minéraux dont il a besoin.
Les cépages de Pinot Gris ou de Gewurztraminer donnent, sur ce terroir, des vins larges, amples et volumineux avec une texture riche et grasse.

" Quel terroir ! Si le Riesling est déjà exceptionnel, le Pinot Gris nous offre un vin d'une gourmandise incommensurable : notes de fruits confits, pâte de coing et miel, avec une texture ronde et savoureuse, et une longue finale sans lourdeur. Superbe ! "