RIESLING WINECK-SCHLOSSBERG Grand Cru 2020 (Domaine de l'Envol)
ALSACE - AOP ALSACE GRAND CRU - VIN BLANC SEC
Cépages : Riesling (100%)
Biodynamie Levures indigènes
Élevage de 11 mois en foudres
- Couleur : jaune orangé
- Nez : légèrement fumé. Notes minérales, parfums d'agrumes et de miel.
- Bouche : bouche tonique, parfumée et salivante. Longue finale citronnée.
Date de dégustation : avril 2024.
NOTRE AVIS : très joli riesling, gourmand et tonique !
| Parfumé - Riche - Tonique |
TERROIR
Les vignes de Riesling qui composent cette cuvée proviennent de parcelles du lieu-dit classé Grand Cru Wineck-Schlossberg, dont le nom provient du vieux château de Wineck (12ème siècle) situé en plein centre des vignes.
Ce vignoble localisé sur la commune de Katzenthal et Ammerschwihr s'étend sur 27,4 ha à des altitudes variant de 270 à 420 m, avec une orientation sud-est.
Le sol est repose directement sur la roche mère granitique d'origine, avec un granite à deux micas. Les rieslings issus de ce terroir présentent un profil minéral et salin.
VITICULTURE & VINIFICATION
Les vignes sont cultivées selon les principes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.
Les raisins sont vendangés manuellement puis pressés dans des foudres où la fermentation alcoolique se déclenche spontanément sous l'action des levures indigènes, suivie de la fermentation malolactique effectuée par les bactéries indigènes.
Le moût y est ensuite élevé pendant 11 mois, puis il est soutiré avant d'être filtré sur terre de diatomée et plaque, puis mis en bouteille.
| Région | Alsace |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Qualité | Grand Cru |
| Millésime | 2020 |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Riesling |
| Volume | 13 % |
| Appellation | Alsace Grand Cru |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Conseils de Service | Servir à une température de 13°C. Ouvrir 1/2h avant le service. |
| Mode de culture | Biodynamie Certifiée |
| Collage | Non |
| Filtration | Oui |
| Remarque | Levures indigènes. Élevage de 11 mois en foudres. |
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