FLORIMONT 2018 GRAND CRU (Domaine de l'Envol)

ÂGE DES VIGNES : 40 ans.

SITUATION : complantation de 3 cépages au lieu-dit classé Grand Cru Florimont. Son nom signifie "mont fleuri" et vient du Moyen-Âge, lorsque la colline se tapissait de fleurs au mois de Mars. Ce lieu très particulier est une butte témoin avancée, épargnée par l'effondrement du fossé rhénan. Son sol est un empilement sédimentaire d'une richesse rare.

ORIENTATION : Est. En faible pente, entre 225 et 290 mètres d'altitude.

TERROIR : la butte témoin est structurée par deux époques majeures du Mésozoïque :

• le MUSCHELKALK (Trias moyen) qu'on trouve à la base et dans certaines couches, composé de calcaires à entroques.
  
  
• le BAJOCIEN (Jurassique moyen), un calcaire marin très pur formé dans des mers chaudes et agitées.
  
  
• par dessus, le manteau argilo-limoneux de l'OLIGOCÈNE et du QUATERNAIRE, formant un sol superficiel de marnes et de limons riches en cailloutis calcaires et résidus de grès vosgiens.

" Quelle intensité aromatique ! Cet assemblage est une jolie découverte, gourmande et savoureuse ! On y retrouve les arômes de rose du Gewürztraminer, les notes de litchi, d'abricot et de mirabelle du Pinot Gris, le tout enveloppé des notes fumées et d'agrumes typiques du Riesling. La bouche est charnue, salivante, tonique malgré sa teneur en sucres résiduels, avec une très belle finale légèrement saline. À découvrir ! "