OSMOSE 2017 (Domaine Jean Sipp)

ÂGE DES VIGNES : 25 ans.

SITUATION : cuvée parcellaire de Ribeauvillé. Son nom définit l'influence réciproque de savoir-faire du père et du fils qui l'ont vinifiée ensemble.

ORIENTATION : NC.

TERROIR : sol d'argiles bleues et jaunes datant du TRIAS. Outre l'argile présente dans le sol, on trouve des carbonates de magnésie (dolomie) et de calcium, des oxydes de fer et de manganèse ainsi que du sable quartzeux nécessaire à l'aération du sol. La complexité qui varie selon le type de sédiment fait la richesse de ce terroir idéal pour un cépage aussi exigeant que le Pinot Noir qui peut ainsi profiter des minéraux du sol.

" Voilà un Pinot Noir d'Alsace qui affiche somme toute une jolie personnalité : fin et gourmand, les premières notes vanillées et épicées laissent place à de gourmands arômes de fruits rouges et noirs avec une petite pointe de café torréfié. Avec sa matière fluide et juteuse en bouche, il est d'une grande élégance. Une réussite ! "