VIEILLES VIGNES 2020 (Jean-Marie CHALAND)

BOURGOGNE - AOP VIRÉ-CLESSÉ - VIN BLANC SEC

COULEUR : blanc

TYPE : sec

MILLÉSIME : 2020

CÉPAGE : Chardonnay (100%)

CULTURE : Agriculture Biologique

ÉLEVAGE : 10/15 mois en cuves & fûts

DEGRÉ D'ALCOOL : 13,5%

CONTENANCE : 75 cl

GARDE : 8 ans

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20,00 €TTC

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Terroir

DATE DE PLANTATION DES VIGNES : NC.

SITUATION : NC.

ORIENTATION : NC.

TERROIR : sol datant du JURASSIQUE INFÉRIEUR ET MOYEN, composé d'une épaisse couche de marnes sur couche plus ancienne de calcaires oolithiques datant du BATHONIEN MOYEN.

Viticulture & Vinification

VENDANGES : manuelles.

RENDEMENT : NC.

TRI : au chai.

VINIFICATION : pressurage des raisins ; 70% d'entre eux fermentent en cuves, les 30% restants en fûts de chêne. Les fermentations se font à basse température avec les levures indigènes. Vinification garantie sans chaptalisation ni acidification.

ÉLEVAGE : sur lies pendant 10 à 15 mois en cuves inox (70%) et en fûts de chêne (30%)

MISE EN BOUTEILLE : après collage et légère filtration.

BOUCHON : liège naturel

Note de la sommelière

" Ce millésime 2020 séduit par son nez délicat de fleurs blanches, de pêche jaune et de pamplemousse rose, rehaussé d'une pointe de verveine. En bouche, sa texture soyeuse s'allie à une fraîcheur tonique avant de s'étirer sur une finale minérale : une valeur sûre d'une grande délicatesse. "

VignArtea
 
Caractéristiques
RégionBourgogne
CouleurBlanc
Vin orangeNon
Vin en amphoresNon
TypeSec
Contenance75 cl
MonocépageChardonnay
Volume13,5 %
AppellationViré-Clessé
Potentiel de garde8 ans
Mode de cultureAgriculture Biologique
CollageOui
FiltrationOui
BouchageLiège naturel
CapsuleCRD
Profil Aromatique DominantFruité
Corps et StructureSouple (équilibré, facile à boire, tanins doux)

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