CHAMPAGNE LA CONFLUENTE 2018 (Domaine La Borderie)

DATE DE PLANTATION : 1954 (Val Moré) et 1973 (Les Devoix)

SITUATION : lieu-dit Val Moré situées à Bar-sur-Seine et lieu-dit Les Devoix, à Merrey-sur-Arce.

ORIENTATION : Ouest (Val Moré) et Sud-Ouest (Les Devoix).

TERROIR : sol marno-calcaire du KIMMÉRIDGIEN SUPÉRIEUR ET MOYEN, composé de trois assises de marnes grises séparées de deux assises de clacaires marneux à durs.

" L'assemblage des deux cépages Chardonnay et Pinot Blanc donne naissance à un très beau champagne Blanc de Blancs, élégant et bien équilibré, au nez brioché, notes d'amande, de citron, d'orange confite et une petite pointe de fruit à noyau. La bulle est fine et la présence du Pinot Blanc, même en petite quantité, dote cette cuvée d'une matière pulpeuse et croquante. Un régal ! "