CÔTE AUX PRÊTRES CHABLIS 2020 (Château de Béru)

DATE DE PLANTATION DES VIGNES : 1980.

SITUATION : vignes plantées sur le lieu-dit La Côte aux Prêtres, situé sur un dôme orienté Est/Ouest face au Château de Béru et qui doit son nom au fait qu'il est proche des sentiers parcourus par les pèlerins vers Vezelay et Compostelle.

ORIENTATION : Est/ Ouest. Les vignes sont plantées de chaque côté de la colline. Une face vers l'Est, l'autre vers l'Ouest. Les raisins exposés Est apportent fraîcheur et acidité tandis que les raisins exposés à l'Ouest apportent de la chair et de la maturité).

TERROIR : sol calcaire du KIMMÉRIDIGEN (Jurassique Supérieur). L'érosion des calcaires par les vents et les pluies ont recouvert la roche mère d'une couche de petits cailloux qui dote le vin d'une grande tension et d'une belle minéralité.

" Superbe Chablis, extrêmement riche et complexe. Son nez légèrement crémeux nous dévoile un bouquet d'arômes exquis : pâte d'amande, agrumes confits, pêche blanche, avec une pointe de poire, le tout dans une matière franche, tonique et minérale qui s'étire sur une finale citronnée et salivante : un vin d'une grande sapidité ! "