ECHO 2021 (Sylvain MOREY - La Bastide Du Claux)

DATE DE PLANTATION : 1992 / 1997.

SITUATION : parcelles Poudrière, un terroir chaud et sec, mais avec présence d'eau en sous-sol indispensable pour l'hydratation des ceps. La Rougetière, qui donne des raisins juteux à l'acidité préservée par les températures fraîches liées à l'altitude. Ces deux parcelles sont respectivement situées à 250 et 370 mètres d'altitude.

ORIENTATION : Sud-Est et Est.

SOL :

• à Poudrière,le sol est composé de sables datant de l' HELVÉTIEN ; ils sont plus ou moins marneux ou molassiques selon les endroits. La maturité des raisins y est très rapide et élevée.
• à La Rougetière, le sol date du QUATERNAIRE, il repose sur les terrasses de cailloutis de la Durance et se compose de calcaires et de silex crétacés, de limons argileux rouges, de sables et de fragments de roches molassiques.

" Nul doute, on sent rejaillir les origines bourguignonnes de Sylvain MOREY dans le travail de ce chardonnay d’une fraîcheur remarquable pour un blanc du Sud qui offre un profil vif, pimpant et très désaltérant. Au nez, citron, pomme verte et fleurs blanches se teintent de légères nuances toastées. En bouche, la matière se montre vive, légère et désaltérante, offrant une tension presque cristalline d'une grande buvabilité. Un joli blanc, ciselé et fin ! "