CARPE DIEM 2020 (Domaine de l'Ecu)

DESCRIPTION : changement de style radical, le cépage traditionnel du muscadet, le Melon de Bourgogne, effectue ici un élevage en jarres de terre cuite (plus d'info sur l'élevage en amphores ici). Ce vin d'amphore révèle une expression totalement nouvelle de ce cépage, de quoi ravir le palais de tous les amateurs éclectiques de vin !

CARPE DIEM porte bien son nom. Elle est le reflet de la pensée d'Epicure, invitant à cueillir le jour tel qu'il vient et à en apprécier les plaisirs simples que la nature nous donne.

L'utilisation de l'amphore, contenant plus neutre que la barrique, permet au jus de garder la jeunesse et la pureté du fruit. Le vin est en outre vinifié sans ajout de sulfites, comme c'est souvent le cas pour les vins en amphore.

SOL : Les raisins proviennent de vignes plantées sur un sol pauvre de granite, une roche d'origine magmatique cristallisée par lent refroidissement du magma il y a des millions d'années dans le manteau terrestre, de nature acide, riche en silice, et pauvre en oligo-éléments.

Ce sol de prédilection pour la vigne donne naissance à des vins généralement plus complexes qu'il faut laisser reposer et attendre..

" Sublimé par un élevage sur mesure en jarres de terre cuite, ce digne représentant du Melon de Bourgogne surprend par sa fraîcheur et son énergie, révélant au nez d'élégantes notes de citron, de pamplemousse jaune et de beurre frais nuancées d'une touche d'aneth. La bouche ronde et salivante offre un toucher délicat et vibrant. Belle finale citronnée d'une noble persistance. Très joli ! "