CARPE DIEM 2018 (Domaine de l'Ecu)

DESCRIPTION : interprétation pionnière du cépage phare du vignoble nantais, cette cuvée bouscule les codes en faisant vieillir le Melon de Bourgogne au cœur de jarres en terre cuite (retrouvez notre dossier complet sur l'élevage en amphores ici). Un flacon d'auteur captivant qui offre un profil sensoriel inédit aux amateurs d'expériences œnologiques hors des sentiers battus !

CARPE DIEM s'inspire directement du précepte d'Épicure : une célébration de l'instant présent et du travail brut de la terre.

L'argile de la jarre, contenant neutre par excellence, préserve l'éclat variétal et la vivacité naturelle du raisin. Élaborée dans le respect absolu du fruit, cette cuvée est vinifiée sans le moindre ajout de dioxyde de soufre.

SOL : les baies sont issues de parcelles ancrées sur un substrat granitique acide et siliceux, formé il y a des millions d'années par le lent refroidissement du magma plutonique.

Ce terroir d'exception confère au vin une minéralité profonde et une structure taillée pour traverser les années.

" D’une élégance aérienne, ce millésime séduit par un nez délicat où les fleurs blanches et la pêche de vigne s'associent aux éclats de pamplemousse rose et d'anis. La bouche, portée par une fraîcheur éclatante et une trame minérale ciselée, offre un moment de dégustation très rafraîchissant. Finale qui s'étire avec noblesse sur des notes anisées. "